金沢香箱とは
金沢港で水揚げされるメスのズワイガニ
(香箱ガニ)の中でも、甲羅幅8.2cm以
上で脚の揃った容姿端麗なものを指す。
金沢の冬の味覚の女王です。
加能ガニとは
金沢港で水揚げされたオスのズワイ
ガニの中でも甲羅幅11cm以上の
脚折れのない眉目秀麗なものを認定
したプレミアムブランドです。
[ 開催期間 ]
2024.11/8(金)〜12/22(日)
※各店ともディナーのみ、2名様よりご予約受け付けております。
各コース共お一人様の金額です。
※蟹の水揚げ状況によって提供できない場合がございます。
◆金沢蟹ディナーコース
25,000円(税込・サービス料別)
金沢市香箱とカブのムース
トマトのジュレ蟹面仕立て
加能ガニ金沢のセルクル仕立て
ソースブランシュとロメインレタスのエマルジョン
金沢香箱の土鍋で炊き上げたサフランライス
以上3皿を含む蟹ディナーコース
◆金沢蟹ディナーコース
28,000円(税込)
加能ガニ金沢のアロスメロッソ
金沢香箱のチャングロ
以上2皿を含む蟹ディナーコース
※仕入れの状況によってメニューが変更になる場合があります。
◆金沢蟹ディナーコース
35,000円(税込)
テキーラと醤油の酔っ払いガニ
金沢香箱のノガタ
加能ガニ金沢のタコス
以上2皿を含む蟹ディナーコース
◆金沢蟹ディナーコース
28,000円(税込)
加能ガニのオレキエッティ
金沢香箱のタルト
以上2皿を含む蟹ディナーコース
◆金沢蟹ディナーコース
33,000円(税込)
金沢香箱とゆりねのチュイル、金沢香箱のジュレ、金沢香箱と金沢春菊のタルト 加能ガニ金沢のクリームコロッケ 鮮魚の真薯加能ガニ金沢あんかけ 金沢香箱のカプテリーヌ 以上4皿を含む蟹ディナーコース
◆金沢蟹ディナーコース
28,000円(税込)
加能ガニのパイ包み
金沢香箱のショーフロア
以上2皿を含む
蟹ディナーコース
◆金沢蟹ディナーコース
22,000円(税込・サービス料別)
金沢香箱のパスタ
加能ガニ
金沢の蟹味噌和え
※表記価格は全て税込表記になります。
企画：金沢市水産物ブランド化推進協議会
企画：金沢市水産物ブランド化推進協議会